Регіони

Іспанія

• Монтсант Каталонський апеласьйон, один із перших європейських регіонів із постійним кошерним виробництвом поза Ізраїлем.

Ізраїль

• Галілея Північний регіон Ізраїлю, найпрохолодніший і найвисокогірніший, вважається найякіснішим.
• Юдейські гори Регіон навколо Єрусалима, відзначений як перший офіційно визнаний ізраїльський апеласьйон.
• Шомрон Один із п'яти регіонів ізраїльської класифікації, що включає район Зіхрон-Яакова і Кармель.
• Шимшон Прибережна рівнина і передгір'я між Тель-Авівом і Єрусалимом, історична колиска сучасного ізраїльського виноробства.
• Негев Пустельний південь Ізраїлю, де виноградарство стало можливим завдяки крапельному зрошенню.

Італія

• Тоскана Класичний італійський регіон, де діє кошерне виробництво в зоні К'янті Классіко.

Молдова

• Кодру Центральний регіон Молдови навколо Кишинева, історично основа місцевого виноробства і місце розташування найбільших підземних винних сховищ.
• Штефан-Воде Південний схід Молдови біля Дністра, регіон червоних вин і найвідомішого молдовського бренду.
• Валул-луй-Траян Південний захід Молдови, найтепліший регіон країни, історично пов'язаний із кріпленими і десертними винами.

Румунія

• Дялу-Маре Головний червоний регіон Румунії на південних схилах Карпат, між Плоєшті та Бузеу.
• Котнарь Історичний регіон солодких білих вин на північному сході Румунії, поблизу Ясс.
• Рекаш Західна Румунія біля кордону із Сербією та Угорщиною, регіон із сильною експортною орієнтацією.