Монтсант

Каталонський апеласьйон, один із перших європейських регіонів із постійним кошерним виробництвом поза Ізраїлем.

Країна

Іспанія

Клімат

Середземноморський із континентальним впливом

Основні сорти

Garnacha · Cariñena · Cabernet Sauvignon · Syrah

Монтсант оточує відоміший Пріорат і працює з тими самими сортами: гарначею і кариньєною зі старих лоз.

Регіон посідає особливе місце в історії сучасного кошерного виноробства. Кооператив Celler de Capçanes засновано 1933 року п'ятьма родинами, і він працював без особливої відомості до 1995-го, коли невелика єврейська громада Барселони запитала, чи готовий він робити кошерне вино. Кооператив закупив обладнання під контрольовану немевушаль вініфікацію окремих ділянок, і Peraj Ha'abib, що з цього вийшло, стало першим кошерним вином Іспанії. Сьогодні кошерна лінійка становить близько 5% випуску господарства, але збирає більшу частину уваги.

Ця модель, кошерний «ран» на діючому господарстві, сьогодні застосовується по всій Європі.