Implementare de tehnologii
Utilajele sosesc, dar nu are cine să le regleze şi să le lege de evidenţă. Selecţie, punere în funcţiune şi instruire.
Viticultură de precizie
Staţii meteo cu modele de risc pentru mană şi făinare, senzori de umiditate a solului, indici de vegetaţie. La presiunea locală a bolilor fungice, acest lucru înseamnă mai puţine tratamente, adică economie directă şi reziduuri mai mici în vin.
Oxigen şi gaze inerte
Azot şi argon, transvazări închise, controlul oxigenului dizolvat, inertizare la îmbuteliere. Cea mai vizibilă diferenţă de prospeţime la investiţii modeste.
Stabilizare tartrică
Refrigerarea clasică consumă multă energie. Alternativele precum CMC, poliaspartatul de potasiu şi electrodializa se aleg în funcţie de vin şi se încadrează la linia de eficienţă şi durabilitate.
Apă
Raportul litri de apă pe litru de vin este de obicei foarte slab la cramele mici. Optimizarea spălării se amortizează mai repede decât aproape orice altceva.
Evidenţă şi trasabilitate
Evidenţa pe loturi, legarea analizelor de lot, documentele pentru audit. Fără acestea, tot ce este mai sus rămâne un set de achiziţii izolate.