ייצור כשר
תכנון הקו למחזור כשר כך שההשבתה תעלה ליקב יום ולא שבוע.
יין כשר אינו מצריך ענבים מיוחדים ולא טכנולוגיה מיוחדת. הדרישה נוגעת לבני אדם: מן הדריכה ועד הסגירה על היין להיות מטופל בידי יהודים שומרי שבת. מכאן נגזרת הכלכליות שהופכת בדרך כלל מנות קטנות ללא משתלמות, ואותה בדיוק אפשר לתכנן מחדש.
הצד ההנדסי
אילו מכללים לעשות ניתנים לפירוק, היכן למקם נקודות ניתוק, וכיצד לתכנן את הקו כך שההכשרה תימשך יום. מתכת ופלסטיק ניתנים להכשרה, עץ אינו ניתן, ולכן שאלת החביות נפתרת מראש ולא בשיא העונה.
צלילה
החלפת ג'לטין, קזאין, איזינגלס וחלבון ביצה בחומרים מינרליים וצמחיים פותרת שלוש בעיות בבת אחת: כשרות, אלרגנים וסימון טבעוני. שדה זה מוצהר ממילא על התווית, ולכן העבודה אינה מתבזבזת.
מבושל
פסטור מהיר כציוד וכתהליך. בלעדיו שוק המסעדות והקייטרינג האמריקאי סגור; עמו משתנות הדרישות מן הקו.
הפעלת המחזור
ההתנהלות מול גוף ההכשרה, ההיערכות לבואם של הצוות והמשגיח, ותכנון בהתאם ללוח החגים. השירות ניתן בידי אדם שומר שבת בעל השכלה מקצועית בייצור יין.