Codru

Die zentrale Region der Republik Moldau um Chișinău, historisch der Kern des lokalen Weinbaus und Standort der größten unterirdischen Weinlager.

Land

Republik Moldau

Klima

Gemäßigt kontinental, bewaldete Hügel

Hauptsorten

Fetească Albă · Fetească Neagră · Chardonnay · Cabernet Sauvignon · Rară Neagră

Codru nimmt den zentralen, am stärksten bewaldeten Teil der Republik Moldau ein. Das hügelige Relief und die vergleichsweise kühlen Nächte geben den Weinen mehr Frische als im Süden des Landes, weshalb die Region traditionell als Weißweingebiet gilt, obwohl auch rote Sorten weit verbreitet sind.

Hier liegen Cricova und Mileștii Mici, unterirdische Galerien in ehemaligen Kalksteinbrüchen, in denen ganzjährig eine stabile Temperatur herrscht. Cricova wurde 1952 angelegt und verfügt über mehr als 120 km Galerien; Mileștii Mici, 1969 gegründet, hat über 200 km, davon rund 55 km in Nutzung für Produktion und Lagerung in 40 bis 80 Metern Tiefe, und die Goldene Sammlung steht seit 2005 als größte Weinsammlung im Guinness-Buch.

Für koschere Produktion zählt die Region, weil hier ein Weingut eine koschere Linie dauerhaft betreibt. Der teure Teil ist also bereits vorhanden: gekascherte Anlagen, eine bestehende Beziehung zu einer Zertifizierungsstelle und Erfahrung mit dem Ablauf.